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拉面飘香

2022-05-17 12:19

要在管理上抓好四件事。”焦新望说，兰州牛肉拉面产业如何按照现代服务业的要求高标准发展，是当前需要解答的命题。第一，要有响亮的品牌，由龙头品牌引导产业走出去；第二，要加强供应链管理，建立可靠稳定的供应链；第三，门店标准化管理，达不到统一标准的就要淘汰；第四，政府和相关教育机构应给予大力支持，加强从拉面师傅到服务员的整体培训管理。
“消费者越来越重视食品安全和质量，绿色与健康已经成为餐饮产品的基本要求。此外，如何满足消费者个性化、多样化需求，解决好这个问题尤为关键。”兰州大学管理学院副教授徐晓锋说，要致力于增加附加值，提档升级，塑造品牌。
记者 赵 梅

来源：经济日报

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