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拉面飘香

2022-05-17 12:19

牛肉拉面的发展提出了自己的思考和建议。兰州当地也已做了诸多努力，为了兰州牛肉拉面更好的未来行动起来。
兰州牛肉拉面产业未来发展方向是什么？政府如何从战略层面统筹规划，加大投入力度，展开国际化推介和品牌输出？如何处理好传统和工业化的关系？这一系列问题都迫切需要找到答案。
“要让兰州成为全国兰州牛肉拉面产业的中央工厂以及文化品牌输出地。”邓毓博说，在牛肉拉面产业发展中，产业园区建设、工业化生产、品牌文化输出、中高端人才培养都是不可忽视的重要手段，要改变以往企业各自为战、分散加盟的业态，让兰州牛肉拉面真正成为兰州经济发展的重要增长极。
“我们正在从建立完备的现代供应链体系、补足产业短板、创新经营模式、适应互联网经济、拓宽经营渠道、培育文化价值、增强品牌竞争优势等方面着手，积极寻找突破口。”兰州市副市长杨平说，为破解发展瓶颈，兰州市委、市政府正在探索出路。
2021年初，兰州市在位于永登县树屏镇的兰州树屏产业园着手建设“兰州牛肉拉面产业园”，想以此蹚出一条百年牛肉拉面高质量发展的全产业链突围之路。“兰州牛肉拉面产业园”项目规划总占地1200亩，计划总投资约32亿元，建设规模约百万平方米，是甘肃省目前唯一的集食品加工、中央厨房、冷链仓储、物流配送、检验检测、农业食品观光旅游、研学基地、孵化研发、电商销售为一体的多功能食品产业聚集地。
“建设‘兰州牛肉拉面产业园’，永登有着得天独厚的优势。”兰州市永登县县长刘宗斌说，永登县盛产优质“和尚头”小麦，有多家面粉加工企业、肉牛养殖企业等。县城周边乡镇发展日光温室及钢架大棚等设施蔬菜基地1万多亩，蒜苗、香菜可实现全年均衡足量供应。
杨平介绍，“兰州牛肉拉面产业园”吸引有经营实力和产业规划的骨干企业入驻，在政策上给予支持，鼓励和支持企业向产业链上游拓展，建立完善的现代供应链体系，生产加工兰州牛肉拉面预包装产品。同时，按照中央厨房思路，集中统一生产加工供全国牛肉面馆使用的原料辅料和其他相关特色小吃。“兰州将产业化经营与品牌化发展相融合，线上拓展与线下实体经济相融合，历史传承与开拓创新相融合，特色美食与文化旅游相融合，培育大型骨干龙头企业，鼓励发展集约经营，形成产业和实体店双线运行、齐头并进的协调发展局面。”杨平说。
兰州牛肉拉面工业化发展之路已见雏形，但前行之路不会一帆风顺，需要做的工作还有很多。
“必须抓住产业链链主及产业链各关键环节，还

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