甘肃省开展大中小学校学生餐饮保障突出问题专项整治涉及膳食补助资金使用管理食材质量等7个方面

2022-05-17 08:50

费、维修费等。学生食堂基础设施配套不到位。实施营养改善计划的农村义务教育学校食堂对外承包或委托经营；食堂厨具设备配备不到位、不达标，学校建成的食堂未投入使用；县级政府未按照规定要求配齐食堂工作人员。
食堂管理
主要排查是否存在以下问题：学校食堂管理不规范、制度不健全，以罚代管、随意性大等。学校未与食堂承包方或受委托经营方依法签订合同，或未尽到管理监督责任，承包方或受委托经营方未按照合同约定进行经营，层层转包，增加运营成本。未建立执行物品出入库管理和库存盘点制度，入库、验收、保管、出库手续不齐全，物、据、账、表不相符，导致物品流失。学生食堂成本调查和定期公开制度不完善、定价机制不合理、价格调整不及时、饭菜价格虚高。未落实食品安全校长负责制和中小学校相关负责人集中用餐陪餐制度。高校未建立应对特殊情况的食材食品储备制度。
食品食材质量
主要排查是否存在以下问题：供应商供应或采购的食品食材无产品合格证明、检疫或检验合格证明，出现“三无”产品、过期食品、腐败变质食品、不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂等食品相关产品，以次充好、质次价高。学校食堂和校外供餐单位供应的饭菜品种单一、缺斤少两、质量不高、营养搭配不合理、不科学。高校未设立启用食堂饭菜价格平抑基金。实施营养改善计划的农村义务教育学校食堂未按照标准规范要求选用米、面、油、蛋、奶等食材，向学生提供不健康、低营养食品等。
食品卫生安全
主要排查是否存在以下问题：未按照有关要求建立相关部门食品安全监督检查机制。学校内部领导机构不健全，管理制度不完善，管理人员配备不到位。学校食堂、校外供餐单位无食品经营许可证。学校食堂“互联网+明厨亮灶”不达标，未做到视频监控全覆盖，环境卫生差，安全风险隐患高。学校食堂未建立食品安全追溯体系，未能严格执行进货查验记录和索证索票、电子一票通等制度。食品加工操作流程不规范、留样不合规。未按规定对设施设备进行清洗消毒、维修保养。食堂从业人员未取得健康证明。
　腐败和作风
主要排查是否存在以下问题：在资金管理、招标采购、配送运输、食堂管理、校外供餐、落实陪餐制度等各个环节中弄虚作假、暗箱操作、吃拿卡要、优亲厚友、吃回扣拿提成、白吃白喝、以权谋利等。学校教职工违规参与食堂档口、超市经营，借机谋利等。

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