【溯源甘肃】魏晋南北朝时期甘肃的民俗文化

2022-04-20 08:45

来，将腌好的羊肉装入其中，装满为止，然后缝合。同时，在地上挖一土坑，加入柴火，将缝好的羊肚放坑里灰火上，用灰火掩盖，在上面继续添加柴火，烧到煮一锅米的时间即熟。这样做的羊肉香美异常，非一般烤羊肉可比。这种做法虽叫“胡炮”，但从选用香料品种之多、做法之细以及香料的产地来看，已不是单纯的少数民族食法，它一定是融会了汉胡技艺的新花样，所以才被贾思勰看作“要术”记载下来。
甘肃嘉峪关魏晋墓壁画中有《揉面图》《进食图》。《进食图》盘子里端的好像是面饼类食品，而不像是肉类。将以上这些肉食、面食品种结合起来考虑，甘肃这一时期农牧兼营，面食、肉食并用的地方性食俗就很明显。
　　居住和交通
这一时期的居止文化亮点，既有前凉张骏在姑臧（今甘肃武威市凉州区）所建谦光殿那样的豪华建筑，也有各地僧道的侈丽斋堂，然而最有时代特点的还是见于酒泉、嘉峪关魏晋南北朝墓壁画上，世族庄园的坞壁堡垒式宅居文化。
为了躲避战乱，当时甘肃和中原内地一样，到处都建有私人地主的坞壁堡垒。酒泉、嘉峪关魏晋南北朝墓壁画中，有数幅形式各异的坞壁画。所绘坞壁四周有宽厚耸立的围墙，围墙院的中央有一座高高的瞭望楼，墙外有树丛、田地和场圃。围墙上又有矮墙，有角楼，门下有手执木棍的看门人把守。据史书记载，像这样的豪强世族之家，都有大量的“部曲”即家兵，他们既护耕地，也有护家的任务。嘉峪关魏晋墓壁画中，兵营垒垒，门卫森严的屯营图，兜鍪裤褶、荷矛持盾、排列而前的出行图，都是私家武装——部曲的写照。这些兵士完全听命于庄园主，保护主人的奢侈生活和财产，是特定历史环境下的社会现象。
当时一般的院落，有四合或三合院。它们有的是独院，有的是数进式多个套院。下层民众则仍住窝棚、草屋或窑洞。看来各种风俗的形成和流行，离不开一定的社会经济基础。这一时期的室内用具——胡床的使用很时髦也很普遍，它是由胡人开创的。史载晋武帝泰始（公元265年—274年）之后，中原“相尚用胡床”“贵人，富室，必畜其器”。坐胡床与坐簟（diàn，竹席）相比，人的坐姿由“跪坐”转变成高坐，因而更加稳当舒适，是一种历史性的变化与进步

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