配送快餐盒饭41万余份！兰州“中央厨房+N”模式初见成效

2022-03-28 16:48

加工规模化、品种多元化、质量标准化、服务规范化、配送智能化的餐饮供应链体系。
　市级“中央厨房”餐饮配送保供企业已发展为50家
疫情发生后，及时启动应急配送“供应链”，坚持动态管理机制，积极调整和补充有规模、有条件、食品安全规范的餐饮企业充实到“中央厨房”序列，目前，市级“中央厨房”餐饮配送保供企业已发展为50家。截至3月26日，累计配送快餐盒饭410321份。切实为一线防疫提供坚实的“后勤保障”。

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“疫情就是命令，防控就是责任。疫情发生以来，兰州市‘中央厨房’及重点保供餐饮企业作为完善便民服务体系、打造高品质食品流通服务网络的重要途径，在保障食品安全、改善民生、提升消费质量以及应急状态下保障餐饮供给等方面发挥着重要作用。”市商务局相关负责人告诉记者，兰州市不断创新发展运营模式，构建新型餐饮供应链体系，支持“中央厨房”企业延伸产业链和供应链，建设推广“中央厨房+N”模式，即：中央厨房+互联网+原材料生产基地+冷热链配送+商超+居民小区+居民户+餐饮门店+团餐客户，构建食材加工规模化、品种多元化、质量标准化、服务规范化、配送智能化的餐饮供应链体系。
兰州日报社全媒体记者蒋凌

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