百年兰州牛肉面迎“新题”：“非遗”背景下如何“闯世界”？

2022-03-10 16:19

所传承，这也是成为“国家非遗”项目的奥妙所在。
近十几年来，在政府指导下，拥有强大民间基础的兰州牛肉面，在精致化、产业化、国际化等方面做了很大努力，牛肉面本土品牌如雨后春笋般快速发展。随着消费模式的变化以及线上外卖平台的崛起，牛肉面预包装品牌整体上线，使其“在家也能煮出面馆的味道”成为现实。
“饮食说到底是一种文化，饮食与文化的有机结合，才能确保餐饮业更具生命力。”马利民说，未来将把兰州牛肉面商标管理和“国家非遗”结合起来，通过产业化经营与品牌化发展相融合，线上拓展与线下实体经济相融合，历史传承与开拓创新相融合，特色美食与文化旅游相融合，提升行业规范化、标准化水平，促使其“闯世界”路上走得更远、走得更稳。(完)

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