兰州：发挥中央厨房功能全力加强应急保供

2022-02-21 16:02

发挥中央厨房功能全力加强应急保供
力争今年底全市建设完成二百个以上中央厨房配送网点

重点保供餐饮企业打包餐食
“对比其他城市，兰州去年在疫情防控中的餐饮保供做得太好了，在兰州的生活幸福感瞬间被对比出来了。”这是近日微博上一条网友的留言。去年，兰州在抗击新冠肺炎疫情阶段，重点餐饮企业在为各个隔离点，抗疫一线的医护人员、民警及社区工作人员的用餐保供中，发挥了积极的作用。
　　“政府+企业”迅速应急：
　　中央厨房保供应急发挥大功效
“去年10月18日我市新冠肺炎疫情发生后，我们立即分析研判形势，迅速做出反应。根据我市疫情防控要求，封控区、隔离酒店、医院、管控点的后勤保障是我们工作的重点，再加上人员流动减少、市民外出就餐不便等实际，解决好吃饭问题，是取得抗击疫情战争胜利、维护社会有序运转的基本保证。为此，我们充分发挥中央厨房新业态优势，迅速着手启动了中央厨房企业为主体，骨干餐饮企业保供配送为补充的餐饮配送体系。”市商务局相关负责人介绍，从去年10月21日起到25日，分两批组织兰州市内规模较大、有生产加工基础、防控措施到位、食品安全达标的37家中央厨房和保供重点餐饮企业，开展餐饮配送服务，保障餐饮市场需求。在一个多月的时间里，累计配送各类主食62.1万斤，快餐盒饭等141.2万份，确保了我市疫情期间吃饭不断档、工作不挨饿。
记者了解到，根据人口密度和辐射范围，37家中央厨房和保供重点餐饮企业在全市近郊四区布设了111个网点，其中城关区68个，七里河区16个，西固区16个，安宁区11个，从采购、加工到配送，全程实施规范化操作、全链条封闭管理，依托自有配送体系或借助“美团”“饿了么”等线上平台，持续开展餐饮配送服务。同时，链接商超、居民小区、餐饮门店等社会资源，构建起了面向隔离小区、防疫点位、居民群众和团体单位的应急保供体系。
“此次疫情发生以来，我们深刻体会到，面对重大疫情防控，要始终保持政府决策的前瞻性与预见性，急群众所急，想群众所想，结合自己部门的工作职能，快速反应，迅速做出研判和分析，并着手进行实施，同时充分利用社会资源，通过政府、企

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