【年在陇上】年味三题

2022-02-07 08:50

小山中间掏了个坑，说话间麻利的母亲将备好的鸡蛋液、蜂蜜，还有锅里的热油连同稀稀的酵母，一起倒入小坑中，热油遇到面粉和鸡蛋发出滋啦啦的声响，等面粉吸足了这些辅料，母亲已经开始揉起面来了，父亲说今天人多，一人揉一块，让你妈也省点力气。母亲给我和姐姐各分了一块面，当然父亲是最大的一块，大人小孩摩拳擦掌，四个人在案前身子一扭一扭，摇来晃去使出全身力气，终于黄澄澄的面在一家人说笑间已经揉光滑了。哥哥差事最轻，只抱来柴火，就忙中偷闲不见人影了。
父亲点燃炉膛里的火，我不断往里面加柴火，不一会儿，浓烟呛得我眼泪直流，火竟然灭了。父亲笑着说：“瓜女子，不能这样烧锅。古人说得好，人心要实，火心要虚，你把柴火塞得满，没有空气，火苗起不来。”说着父亲抽出几根柴，重新点燃，一会儿火苗上蹿，锅里的油冒着青烟。一擀一切，再做好花样，案子上已经摆满了各种形状的面馃馃，什么翻圈，佛手，麻食，点梅花，麻花……一起下了油锅，各具形态，它们在油锅里你碰我撞，有的被炸昏了头，挣扎着转圈圈，似乎极不情愿受这如此煎熬，但是馃馃们“束手无策”啊！
锅中漂浮的馃馃颜色从略略泛黄转向金黄。还没等父亲下令，母亲已经捞出炸好的馃馃盛在大竹篦上。心急的我和姐姐不怕烫，取了馃馃放在嘴中，微微的甜，酥和脆里裹着油香面香，真是一时间找不到词语来形容。父亲幽默地补来一句：“馃馃香不香，全凭婆娘一双手。说明你妈的手艺，只有一个大拇指‘牛’。”这时的母亲脸上不好意思地泛起了红晕。
一家人合力而为，中午时分，一个大竹篦盛满了馃馃。待全凉后，把这些金元宝移到大缸里，一层一层撒上少许干面粉，再用母亲的大围巾盖好，放置在阴凉处。馃馃这样放，可以吃到翻过年的春三月，照样新鲜。

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