【年在陇上】年味三题

2022-02-07 08:50

笼罩着，一种欢腾和温暖却在她的心头升起。
母亲在把握食物的时间和火候上是个行家，煮糯米比蒸米饭的时间要稍短些，待她关火揭开笼时，糯米已经瘫软在笼上。从笼上移到桌案上，母亲不停用筷子搅动，是害怕糯米粘在一起，让糯米的温度在搅动中慢慢散去。这时候，母亲用温水化开酒曲，撒稻播种一样，将酒曲均匀地撒在糯米上，左翻翻，右翻翻，让每一粒糯米得到同等的酒曲滋养。最后找个大大的铝盆，把这些糯米盛了进去，然后在中间用手弄了个圆窝窝。母亲把铝盆像个要出阁的“大闺女”一样用衣服层层包装起来，父亲早已填好热炕，一床棉被早已拖在炕上等待着，母亲把盆装糯米放到了热炕上，然后又把棉被盖了上去。
我不解地问母亲，为什么要用铝盆？为什么要弄个圆窝窝？为什么还要给它盖被子，那么小心翼翼？母亲笑着说，这些糯米要缓慢加热发酵后才可做成醪糟，铝盆传热快，中间弄个圆窝窝是透气，益于醪糟汁液的流出，盖被子是保持恒温。
父亲负责烧炕，先热后温。感觉极像太上老君炉前伺火的童子。一种等待，但不需七七四十九天。只需两天，也就是腊月二十九的早上，清甜的酒味已经在屋里弥漫，扑鼻而来。揭开“大闺女”的神秘面纱，中间有窝窝的地方酒液欣然而出，已填满了窝窝。洁白如莲花的醪糟醅子展现在我的眼前，猛的闪亮了我的眼睛。
母亲用小勺舀出一些醪糟在锅中，再倒入开水，打两个鸡蛋，一碗黄白相间，香气四溢的醪糟已做成了。犹记着父亲端着碗笑着说：“所谓武松三碗不过冈的酒就是这醪糟吧！”我着急地抢过话头说：“打虎的事，先放下再说。小碗我也能喝个十八碗。”父母听了我急不可待的话，都爽朗地哈哈大笑，年的氛围，也在这笑声中弥漫开来了。
炸馃馃

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炸馃馃
年事的一出重头戏还是炸馃馃。炸馃馃必须全家人齐上阵。父亲一大早好像戏里的杨延景坐了中军帐，开始发号施令，全家五口人一起上阵各领其命。父亲笑着对我说，你今天就是烧火丫头杨排风。我应和着答“得令”。
母亲全然听不到父亲和我们的嬉笑对话，沉浸于先期的准备工作中。老酵子加水再加少量面已于炉旁放了一晚，许多泡泡浮于盆表面，有的破裂，有的又冒上来，母亲看了说：“酵子已发好了。”便将干面粉倒在桌案上，面粉像座小山似的。再在

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