庆阳各地腊八节习俗

2022-01-10 14:47

庆阳各地腊八节习俗
“过了冬至，长一枣刺，过了腊八，长一杈把。”这句在庆阳流传的俗语，意思为过了冬至、腊八以后，白天变得越来越长。腊八前一个晚上，人们往往在窗外放置一碗水，腊八早上看结冰薄厚，以预测来年庄稼收成好坏。腊八节这天，庆阳妇女要用各种豆子、小米、玉米等八种杂粮做一锅粥，一家人吃几顿，并讲究留有剩余，表示来年五谷丰登。当晚，孩子们在碗里要倒半碗凉开水，放一小勺蜂蜜，用根细绳挽个麻钱，把麻钱放进碗里，绳子露在碗外，将碗冻在屋外窗台上，第二天早看碗中冰冻的中间凸起，则预示来年丰收。碗中带蜂蜜的冰块，冰凉香甜，多被孩子们一口一口地吃掉。
在庆阳各地，腊八粥、腊八饭风味各异——
西峰、庆城群众用面粉团成的丸子，浇臊子汤，名“雀头”，里面包上硬币，谁吃到硬币，预示来年有好运气。
在镇原一些地方，人们要吃土豆汤盖米饭，俗称“干饭”，进行“扫尘”，室内屋外开展大扫除，把一切“穷运”和“晦气”统统扫出门。还会盛一碗水放在露天的牲口槽中，腊八早上根据碗中的冰纹是像马、像驴还是像羊预测来年何种牲畜会兴旺。
腊八节，环县群众必吃羊肉米饭。将黄米、红豆等熬成粥，把新鲜的羊肉、萝卜、土豆等炒成臊子，把荞麦面团捏成麻雀头形状，再把它们一起加入黄米粥内，用小火熬煮而成。吃羊肉米饭，寓意“喜气洋洋”。
正宁的腊八饭，必吃臊子面。还要制作“腊八坨坨”，以胡萝卜雕花造型，配以香菜、果粒，盛入碗里加注白（红）糖水或蜂蜜，内置一带绳铜钱做系绳，腊八节前夜置院内空旷处冰冻，腊八早上看有冰块有无凸起，预示着近期的风向，还预示着来年这个方位的庄稼会获得丰收。观看之后，小孩子将线提起吮吃糖冰坨。
腊八节这天，华池群众用荞麦面粉、黄米、红豆、绿豆、黄豆、豌豆、核桃仁、杏仁等熬煮成“腊八粥”，在太阳升起之前食用。“腊八粥”除当天食用外，还要留一部分，以供此后多日掺着吃，即所谓“腊八腊八，要吃八天”。用荞麦面捏成麻雀头状面疙瘩与粥煮在一起，称“吃雀头”，其中一颗或两颗面疙瘩中包有铜钱或硬币。传说吃了雀头，来年麻雀就不会危害庄稼，谁若吃出包有铜钱或分币的雀头，谁就是有福之人。
腊月初八这天，宁县家家户户要早早吃腊八饭。腊八饭在初七晚上提前做好，第二天凌晨五点左右食用。“腊八粥”多以黏糜子为主料，加上豆类、核桃仁、大枣等，用文火熬成。腊八粥须多做些，当天吃不完，可以连续吃几天，多则一直续吃至腊月二十三，以此象征生活蒸蒸日上。
（高杨整理）

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