【陇上烟火城】惬意之城——西峰
2021-12-22 08:43
，城里也好，都兴起了饸饹面专业流动餐厅。商家带上碗碟、餐桌、材料、设备、厨师和服务员，主家只需按照一袋面1000元的价格支付费用就行了。猛一听，价格挺高，其实也划算，不但省去了麻烦，也比饭店里吃得舒服和方便。
城区的饸饹面馆一般都在巷道里、小区附近的门面上，上下班前后，吃一碗饸饹面，浑身透着舒坦。饭馆里的吃法稍微讲究一些，有半干半汤，有纯汤，有干拌，味道当然无可挑剔，但是汤里蔬菜的种类比家里要简单一些，油料的品质上也打了折扣，不过，安全、卫生上大可放心。有的店家心细，配上泡菜、手工面、萝卜丝，顾客的选择余地就多一些。
西峰的臊子面也很有地方特色，因其太辣，吃在嘴里不断发出嘘嘘哨声，故又称“哨子面”。西峰臊子面制作独特，吃法有趣，堪称一绝。正如一首民歌唱到“十八省里（那个）转一遍，好不过咱们西峰的臊子面”。西峰臊子面做工精细，制作分揉面、擀面、做汤、煮面几个工序：“抻的面银团团，擀的面纸一般，剁的面千条线，下到锅里莲花转，捞到筷子上打秋千，盛到碗里赛牡丹。”做成的臊子面条长如线，细如丝，长而柔韧，细而不断，喷香美味，别具风味。
除过饸饹面，西峰下庄清汤羊肉、卟啦、搅团、洋芋筋筋、面筋、凉皮也都是不可错过的美食。
冬日的东湖公园
4 浓郁的先秦方言
西峰方言属于先秦方言，和关中话十分接近，许多方言土语至今还保留着古汉语的发音，细细品味，古雅而意蕴悠长。
西峰人把吃叫咥，也叫馕，咥饭了，咥毕了，咥美了，馕快些。
姑姑叫娘娘，姨叫姨娘。父亲叫达，大伯叫大爹。
咱们叫阿们，他们叫年们，我们叫额们。西峰人说额们最有意思，额们娃，额们老汉，额们老婆，额们公公，额们婆婆。尤其是老汉和老婆，这种单数人称，西峰人偏偏说成双数人称，细想则令人忍俊不禁。
西峰人的方言中处处流露着豪爽气，比如，打人这个词，西峰话就有许多说法，擤、做、肘，喝酒高兴了，也叫擤酒。
西峰方言中古汉语气息浓郁的词语很多，值得仔细玩味。比如，亘古（原来）、年时（去年）、夜来（昨天）、甚（很）、颇烦（烦恼）、僚（漂亮）、噎（喉塞）、赍发（出嫁）、焦拮（拮据）、酽（浓）、嶨（碍事）、斫（劈）、爨（香）、绾（卷）、蔫（低落不振）、晌午（正午）、呺（单薄）、窥谋（估计）、
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