冬至来一碗热气腾腾的人间烟火吧！

2021-12-21 20:48

鲜嫩的韭黄吸引着“私家主厨”们。
　新甘肃·信息兰州网记者李杨见习记者王宇晨万及敏
冬至是二十四节气之一，也是一年之中黑夜最漫长、白天最短暂的一天。
自此，真正的数九寒天便开始了。
冬至大如年，对于北方人而言，冬至这一天吃饺子，是一场味蕾期待已久的“赴约”。

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挑选、购买不同的食材，确定了中午家里吃什么馅的饺子。
“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”
韭菜搭配鸡蛋，白菜搭配五花肉，牛羊肉搭配大葱……这些都是饺子馅常见的“配方”。但对于今天逛兰州早市的“私家主厨”们来说，香味独特、鲜嫩可口的韭黄，无疑是独占鳌头的“宠儿”。
或两斤，或三斤，依照家中人数的多少，嬢嬢们大爷们边盘算着边挑着韭黄。
“都这么新鲜，没啥挑头啊！”菜贩则有些心疼地看着被翻动的嫩韭黄……
就在这你来我往中，一笔生意已经完成。
嬢嬢们和大爷们收获着对鲜嫩韭黄的满意，菜贩们收获着凌晨摸黑辛劳之后带来的幸福。

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巧手捏出各种形状的饺子。
提着满意的食材，步履开始加快。
因为要在中午就吃上饺子，必须要有充足的时间来拌好各自拥有“独家秘方”的饺子馅，并配上纯手工饺子皮，这才是拥有“家的味道”的饺子……
娴熟地把适量饺子馅放入饺子皮中，将中间的部分合拢，再用双手握住饺子，将两边用力捏合，一个家常的半月形饺子就“诞生”了。
当然，还有元宝饺、鱼形饺、小锁饺、钱包饺等等，这就要考量“私家主厨”们的技术储备了。
凉水饺子下锅，依次点3遍凉水后，待饺子鼓胀浮起后便可出锅…&h

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