青春在陇原闪光——天津市水产研究所正高级工程师尤宏争援甘二三事

2021-12-17 09:44

只有苹果醋、苹果汁等。”
“能不能将其深加工成时尚消费品，比如北上广等城市消费群体青睐的复合果蔬汁，既营养健康、还能减肥，可以进一步增加农民收入。”
……
一番探讨之后，在尤宏争衔接协调下，“甘肃省平凉市苹果深加工关键技术”项目于2020年7月得到天津市科技局的立项，财政支持50万元。目前，已建成了酵素生产车间的改造，开发的新产品复合果蔬汁已上市。“植物益生菌发酵果蔬浆产品研发及产业化”、“高膳食纤维含量果蔬汁抗氧化技术研究及产品化项目”、“苹果果肉精深加工产业链发展项目”等科技研发项目均在进行中。
甘肃贡禾食品有限责任公司负责人李尚文感激地说，天津的帮扶干部启发他们有了新思路，开发出新产品，不仅给企业带来经济效益，还带动了果农增收。
甘肃冷水鱼 “鲜”自这里来
毕业于大连水产学院的尤宏争，主要从事鱼类新品种养殖技术研究。他来甘肃了解到当地利用地处长江上游、黄河上游和内陆河流域的水资源发展渔业，于是他决心在自己所研究领域为甘肃做些事情。
在碧波清流的刘家峡水库网箱养殖场，他帮助甘肃省渔业技术推广总站申请了专利减免，并共同授权了专利5项：一种适用网箱养殖鲟鱼的投饵装置、一种鲟鱼怀卵量测定装置、一种冷水鱼自动精准温度调控器、一种高原冷水鱼水质检测仪、一种高原冷水鱼活体细胞样本采集器等，这大大增加了甘肃渔业的科技属性，助力当地渔业发展。
在永登、永昌、景泰等水产养殖场，游动着虹鳟、金鳟、亚东鲑、七彩鲑等，深受当地消费者欢迎。但这些水产品“养在深闺无人识”，亚东鲑吃起来很香，为什么会香？虹鳟为什么肉质鲜美？七彩鲑为何肥而不腻……都需要精准的科学依据。
尤宏争发挥自身专业特长，利用业余时间到各地冷水鱼养殖场调查，并提取了不同鱼类的肌肉样品进行营养检测。通过分析比较，对上述四种鲑鳟鱼的肌肉中蛋白质、脂肪、氨基酸、脂肪酸、矿物元素等进行系统分析与评价，丰富了甘肃鲑鳟鱼类营养数据资料库。撰写的论文《甘肃地区几种鲑鳟鱼肌肉营养成分比较与评价》于2020年8月在中文核心期刊《淡水渔业》发表。
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