【第九届全国品牌故事大赛征文类一等奖获奖作品】我和我的父辈

2021-12-09 09:47

1949年10月1日，新中国成立。12月2日，成县全境解放，人民解放军进驻成县。站在欢迎人群中举着大红花的父亲，当时也就15岁。
1951年，成县人民政府为了保护“春和涌”烧坊这一珍贵遗产，传承优秀酿酒工艺，组织老传人、老师傅、老酒工等，将红川镇的春和涌、陇丰海、顺合源等酿酒作坊联合起来，组建成立了“国营成县红川酒厂”。
17岁的父亲是第一批到厂里工作的人。面对酿酒作坊生产工艺流程不统一、生产场地分散且经营不规范、生产规模有限、产品不上档次等突出问题，父亲跟着当时的厂长许百顺没日没夜地投入到工作中，制定了一系列流程和规范，引进了一些新设备。功夫不负有心人。新酒厂在继承和挖掘红川烧酒传统工艺的基础上，研制生产出“红川大曲”，在国内市场畅销多年。
1960年10月，我出生了。作为家里的第一个孩子，父亲高兴地迎接我的到来。我童年时最大的乐趣，就是跟着父亲去酒厂。对一个孩子来说，那伴着馥郁香气的忙碌场景，以及家里见不到的堆成小山一样的粮食，显得既新奇又好玩。到现在印象最深刻的有三件事情：第一件是在耳濡目染之下，我竟然也能帮着父亲去踩曲。小小的脚丫站在上面别有趣味，父亲夸我踩得比大人还均匀。第二件是厂里因为经常晾晒酒糟，方圆几里的麻雀都跑来寻食。带着余散酒精的糟子让麻雀如痴如醉，后来竟然有了“红川的麻雀也能喝二两”的说法。第三件事是酿酒的叔叔伯伯们，有时刻意逗我玩，将刚出甑锅的六七十度的原浆酒用手指蘸一点，抹到我的嘴上让我尝。原浆酒的灼烧感就成了我对酒最初的认知。
蓄势
1983年，酒厂经营已经步入正轨，而我也成为继父亲之后，红川酒厂的新一代酿酒人。
那年，在厂长的协调下，经当时的甘肃省经济协作办公室与四川省有关部门联系，酒厂派出技术人员前往泸州老窖酒厂学习。父亲作为厂里酿酒的老师傅有幸被选中，前往四川泸州酒厂学习了三个月。后来，酒厂又请来泸州老窖的酿酒师姚荣华长期驻厂，作现场指导。
通过综合分析市场以浓香型白酒为主流的趋势以及红川酒厂所处的地理位置与微生物成分，厂里决定将原清香型发酵池升级为人工老窖，低温制曲改为中温制曲，发酵期由原来的15天增加到60天。同时，延长陈酿贮藏时间，将之前清香型的红川大曲升级推出浓香型白酒。经生产一线的不懈努力，终于生产出

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