【风物志】椎牛宰羊撸串听曲看看魏晋时期河西士族的奢华宴居

2021-12-07 09:45

椎牛宰羊撸串听曲看看魏晋时期河西士族的奢华宴居
公元220年，曹魏建立。公元420年，司马晋灭亡。这之间是二百年的乱世！
魏晋时代，是个门阀士族兴盛的时代，也是个战乱频仍，列强混战，血腥扑面，世积乱离，灾难深重的二百年。
乱世千愁，剑热血凉，到处都是飘零之人。三国征战终于归晋，接踵而来的是八王之乱，五胡乱华。中原板荡，白骨露于野，千里无鸡鸣。胡人政权，你方唱罢我登场，中原地区，惨遭战火与屠戮，人民十不存一。中原名流士族，一部分南渡长江，侨居江南，一部分戎行沙场，血沃中原。幸好在陇右河西一带，仍是“独安”局面。一部分中原士人，拖家带口，举族而来，他们和河西一带的土著大姓共同在乱世的夹缝中求取生存，推动了河西地区的繁荣和发展。
我们从河西一带的魏晋时期墓地中出土的画像砖上，可以看到当时大户人家的饮食起居，从这些宴饮图和制作美食的壁画砖上，反映出这一时期河西地区的富足与安定。
　　椎牛宰羊忙碌备宴
当竹林七贤抚琴恸哭，饮酒解愁，南渡衣冠哀叹乱世多祸，生命无常之时，河西一带的士族正在自家椎牛杀猪、捉鸡捉鹅、架起烤炉、摆好美食、歌舞助兴，大宴宾客。
与南渡的世家大族徘徊去就，感悟伤怀、坐而清谈不同，河西地区的士族更现实一点，他们追求的是物质的享受，其奢华程度很不一般。
1972年，甘肃省文物考古工作者在嘉峪关新城一带发掘出六座魏晋时代的壁画墓，获得彩绘砖画600余幅。其中有大量有关烹饪、宴饮风俗的生动画面。这六座墓所见的砖画，与饮食烹饪有关的多达162幅，占全部砖画的近三分之一。砖画描绘的有酿造、宰牲、烹饪、献食、宴饮等内容，简洁生动地描绘了一幕幕魏晋时期河西一带世家大姓真实的生活场景。
宴饮待客，肉食是必不可少的。河西地区以肉食为主，主人家境丰盈，庄园广阔，牛羊成群，牛羊猪鸡等都在菜单之列。
嘉峪关市新城魏晋5号墓出土有一块椎牛图壁画砖。画面绘一庖丁，身着交领右衽长袍，右手牵缰拉牛，左手高举铁锤，正向牛头砸去。牛昂首，三蹄着地，前左蹄勾悬，尾巴下垂，有抗争之势。旁边放置一盛血的大盆。从砖画上看，杀牲的方式很有特色。杀牛时用的是椎击法，这在古代谓之椎牛、椎剽，是一种起源很早的宰牛方法。
一块画像砖上描绘的是宰羊的情景。画面中把羊的一只前腿和一只后腿分别

共有评论0条

<返回

<返回首页