小盏大道——生活中的茶文化
2021-10-13 12:47
小盏大道
——生活中的茶文化
新甘肃·甘肃日报记者 尹航 李婷
梁实秋在《喝茶》一文中说，凡是有中国人的地方就有茶，有茶的地方，必有茶文化。
国人饮茶，开始于汉，盛行于唐，宋明之际，许多文人把茶带进书房，茶开始从柴米油盐走入琴棋书画。相较于书与画的流光溢彩，茶文化显得更加质朴和生动。生活中的茶文化是一种待客的礼仪和一种慢下来的生活方式，有朋自远方来，围坐茶桌旁，或话往时，或画往事，水雾袅袅升起时，谁的故事里，都少不了一杯茶。
茶之礼仪
在第二届兰州茶博会云南普洱茶陈升号的展位里，漂亮的云南姑娘马梦益为我们展示了茶道的礼仪：温杯，投茶，待到壶中水烧开后，氤氲水雾中，水落茶香出，分盏待客，一口入喉，陈香醇厚，不用穿越，我们已经仿佛置身于彩云之南的茶林中。
今年28岁的马梦益，三年前在家人的推荐下来到西双版纳勐海的陈升号，成为一位出色的茶艺培训师。一直被浓浓的茶文化熏陶的她告诉记者，云南人对普洱茶的喜爱，如同爱这里总是湛蓝的天和绵密爽口的米线一样朴实，而茶文化中的茶礼仪，也已经深入每一位爱茶人的血液。
在为我们展示茶艺的时候，马梦益向我们介绍，在她初到陈升号接受培训时，老师就告诉她，如果想做一名优秀的茶艺师，不能用香气太重的香水或化妆品，也不能浓妆艳抹或举止乖张，因为任何人工的香气和雕琢都会影响茶香茶品，这也是老师教会马梦益关于茶礼仪的第一课。
“泡茶前一定要温杯，也就是用开水烫茶具，这样既是卫生的需求，也是对客人的尊重；取茶时尽量不要用手直接拿茶叶，因为手上的汗渍和潮气都会损害茶品，应该用茶匙取茶；而在泡茶的过程中尽量不要说话，赏茶、闻香时，要等移开茶叶后再说话，闻香时要吸气，挪开茶叶后才能吐气。”马梦益如是说，亦如是做。
而在喝茶的过程中，马梦益告诉我们也有很多礼仪需要注重。比如壶嘴和杯嘴都不能对向客人，这样有表示请人快速离开的意思，非常不礼貌；在给客人倒茶的时候，需长幼有序，且不宜过满，七分最佳，所以有“酒满敬人，茶满欺人”的俗语；而在主人给客人倒茶的时候，客人不需要每次都说谢谢，只需要用右手中指和食指并拢，曲指叩打桌面，以示感谢，这一动作在茶礼仪中称之为“叩指行礼&rdquo
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